Ristoranti con l’orto e ristoranti Chilometro zero
Guida ai 415 ristoranti italiani buoni, genuini e vicini

19.00

Da anni e anni, in tutta Italia, esistono ristoranti (trattorie, osterie), che basano gran parte del loro menu sui prodotti dell’orto. Ciò che nasce dalla terra, si trasforma in primi, secondi, contorni, dal gusto sorprendente anche quando si tratta di preparazioni semplici e conosciute.

A loro è dedicata una parte delle schede di questa guida. L’altra parte esplora il mondo dei ristoranti (delle trattorie, delle osterie) a chilometro zero. Il menu di questi locali si basa sulle materie prime che nascono nella regione, e in certi casi sull’area ancor più ristretta del territorio. Il chilometro zero garantisce la freschezza e il ricambio veloce delle materie prime, la genuinità delle preparazioni, la pienezza dei sapori. Insieme alla possibilità di riproporre piatti dimenticati, altrimenti irrealizzabili.

Che queste due “filosofie” gastronomiche rappresentino la strada giusta del buon mangiare, lo dimostra il successo in costante crescita tra i clienti.

 

Tutte le schede riportate in questa guida sono frutto di libere scelte redazionali. Per nessuna scheda è stato chiesto ai titolari dei locali una contropartita in denaro, l’acquisto obbligatorio di copie della guida, un pranzo o una cena a titolo gratuito.

Il Gruppo Gustavo Sapori Il cammino della guida è solo all’inizio, chiediamo ai titolari di altri ristoranti e ai lettori di compilare la scheda a p. 367 e di inviarcela per segnalare locali meritevoli di essere inseriti. Ogni suggerimento (disappunto, disaccordo, precisazione) risulterà prezioso.

Collana

Autore

Gruppo Gustavo Sapori

Genere

,

Lingua

Pagine

Anno di Pubblicazione

ISBN

Note

Dimensioni

120 mm x 210 mm

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