Le ricette di caccia

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Con il suo grande Grande Dizionario di Cucina (prima edizione italiana, Ibis 2002), Dumas ha costruito un incredibile capolavoro dell’arte culinaria: centinaia di pagine, migliaia di ricette, innumerevoli consigli gastronomici, e poi racconti di pranzi pantagruelici, aneddoti storici, descrizioni di personaggi legati al cibo, etc. Un’opera che è una miniera infinita. Tra le migliaia di ricette presentate da Dumas, molte riguardano le preparazioni di piatti di selvaggina e di animali più o meno consueti. Oggi la nostra sensibilità ci impedisce di pensare di cacciare indisciminatamente, e quindi rifiutiamo certe preparazioni, ma la lettura di questo libro si rivela comunque piacevole. Oltre al Grande Dizionario di Cucina in edizione integrale, Ibis ha pubblicato le raccolte: Cucina per veri amanti, Piatti proibiti e ricette segrete, Piccola guida ai grandi vini d’Europa, Il girone dei golosi, raggruppando per temi le voci del volume di Dumas.

Dimensioni

110 mm x 170 mm

Anno di Pubblicazione

ISBN

Pagine

Autore

Dumas Alexandre

Lingua

Collana

Traduttore

Scacchi Augusta

Genere

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